メキシコ エル・トリウンフォ カフェインレス100g

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。
コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。

有機デカフェ製造方法

1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11~12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

カフェイン除去率:99.9%

 

  • 商品 : メキシコ エル・トリウンフォ カフェインレス
  • 国 : メキシコ
  • エリア : チアパス州 アンヘル・アルビーノ・コルソ
  • 農園名 : 79の加盟農園
  • 生産者 : エル・トリウンフォ環境保全団体
  • 標高 :
  • 品種 :
  • 生産処理 : マウンテンウォーター製法

 

オススメ
商品コード:0213
メキシコ エル・トリウンフォ カフェインレス100g

デカフェとは思えない綺麗な風味があり、とりわけカラメルのような甘さとアフターテイストの伸びやかさを感じます。酸も強さは控えめなオレンジのようなシトラス系の酸が印象良く、全体のバランスの良いカップでした。デカフェとしてだけでなく、スペシャルティとして十分に楽しんでいただけるのではないでしょうか。

販売価格:¥500(税込)
ポイント:5Pt
関連カテゴリ:
カフェインレスコーヒー豆 > メキシコ エル・トリウンフォ・カフェインレス
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数量:
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